Пропорции в объеме (не путать с граммами): 200 мл манны, 150 мл кешью + 50 мл изюм (темный), 400 мл молока. В молоко добавить измельчённый мускатный орех пол чайной ложки без горки, столько же кардамона, и насыпать ванили грамм если порошок, 2 столовые ложки сахара. Все это варить в кувшине помешивая на медленном огне, как только подходит перед кипением, снять накрыть крышкой, отставить в стороны. Далее, орехи промыть и высыпать в кастрюле, включить огонь, помешивая чтобы лишняя влага ушла, потом добавляем сливочное масло 100г , помешиваем немного обжаривая. Через дуршлаг сливаем масло в ёмкость, орехи и изюм отдельно, это же масло выливаем в кастрюлю, или у кого то глубокая сковорода, и высылаем манну. Помешиваем чтобы манна впитала масло, и на медленном огне все время мешаем, пока манна не начнет темнеть и источать ореховый запах. Далее оставляем кастрюлю на др камфорку и медленно заливаем смесь молока, пар летит объемный аккуратнее, все смешиваем, добавляем смесь орехов и изюма. Получается пластилинообразная масса, кг сли пропорции соблюдены.
Блог Тимура
638 записей
Халава. Рецепт подкинули Кришнаиты, в далёком 2011-м году
Комментарии 9